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在海边长大的人是非常幸福的,各种海鲜琳琅满目,如果愿意,天天可以品尝到不同的海鲜.小的时候,家里总会腌制一些鲜活的海鲜,如小螃蟹、沙虾、大头、生蚝……那种鲜甜是一辈子难忘的美味.潮汕的游子,想念家的味道,其中就有那用来送粥的腌制的海鲜.街头的大排档,夏天的晚上,各种腌虾、腌虾姑、腌蟹、腌血蚌是那样的-.
长大后,这种美味只能偶尔尝之,因为生腌海鲜对食材的要求非常高,一定要鲜活的海产品.这种食材是可遇不可求,诚如今天的这道"鲜腌生蚝",必须有刚打捞上岸的生蚝,现撬开则要马上加以腌制.腌好的生蚝肥美,水分饱足,尝一个好满足